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黄桃新闻
从姚庄黄桃的“前世今生”看长三角“黄桃文化圈”
添加时间:2019-8-21    阅读次数:218

       每年八月中上旬,一种果皮金黄透红,味甜肉鲜的果子,就会准时出现在长三角市民的餐桌上,一年一度,雷打不动。80年代以前,人们对这种果子的认知,只停留在罐头水果上。80年代初,上海市农科院一位知青教授的创新育种工作,将这枚果子重新定义。从罐头到鲜食,从上海起源,到浙江扩散,这枚小小的果子,席卷起的一场美食文化风暴,一直延续至今,彻底改变了长三角市民对这种水果的传统食用习惯

     “今年的黄桃不知道味道怎么样?”一旦尝过鲜黄桃的滋味,人们几乎再难对黄桃罐头产生热爱。鲜黄桃的种植历史,在长三角地区已有三十多年,从上海奉贤开始,最早大面积种植黄桃,发展产业化经营的,却是浙江北部的一个小镇。恰逢八月,又是一年黄桃上市时,我们寻着果香来到这个小镇,探访黄桃在这里落地生根的前世今生。


前世:听说“邻居”家有个果树新品种


“自从干了这个,就没干过别的。”姚庄人袁金红,是镇上为数不多首批接触黄桃的农户之一。30多年前,袁金红还是个20出头的小伙,撑过船,当过泥水匠,还搞过水产养殖,如今57岁的他,回归老本行,自称职业农民。


知青下乡潮后,上海农科院的年轻教授庄恩及曾在奉贤区光明镇参加务农工作,80年代初,在他的主导下,第一代鲜食黄桃果苗在光明镇杂交改良成功,试种效果令人惊喜。“好吃,从来不知道新鲜黄桃能这么好吃。”1985年,姚庄镇正大规模发展多种经营,袁金红作为村民代表参加了镇里农技站的一次赴沪考察,第一次吃到了新鲜黄桃,这一次出行,也彻底改变了他未来几十年的职业轨迹。



过去,黄桃多产自山东,个虽大口味却不好,鲜食甜味少酸味多,只能用来做糖水罐头。上海农科院培育的黄桃,个虽不大,鲜食味道却是甜美多汁,一下便惊艳了姚庄镇的考察团。考察一结束,姚庄人便动起了心思,既然上海能种出这么好吃的黄桃,那紧邻上海的姚庄镇行不行?当然可以尝试!一回去姚庄镇便大手笔拿出镇里北鹤、展幸等村的175亩土地作为试验田,镇里的二十多户农户听说了消息纷纷参与试种。


从没种过果树的袁金红就是其中一户。不会种怎么办?镇里一次次邀请上海农市农科院的专家到各村开展农技指导,而这位慷慨的“邻居”也不吝赐教。上海农技专家现场指导的场景,至今仍让让袁金红印象深刻。“人一来就直奔主题,拿着剪刀上果园,实地讲现场教,一口标准的普通话,一点都不藏着掖着。”剪枝怎么剪?剪多少?施肥时间怎么算?……上海专家教得细,姚庄初代桃农们学得也起劲,待黄桃新苗三年后长成开始结果量产,桃农们早已把种植技术摸熟了。



种的问题解决了,新问题又出现了。新鲜采摘下的黄桃果肉脆硬,与当时江南地区广受百姓欢迎的水蜜桃大相径庭。当时市民多偏爱口感绵软,水分充足的水蜜桃,与此相比硬邦邦的黄桃并不受水果商待见。“什么鲜食黄桃?这么硬邦邦的怎么卖得出去?不要不要!” 袁金红挑着80斤一筐的黄桃几乎跑遍了长三角周边的水果批发市场,碰了无数个钉子。从嘉兴,到杭州、绍兴,又辗转苏州,不同的地方,回答却是一样。“卖不掉啊,没人要。” 袁金红等桃农们傻眼了,卖不掉桃子就得全烂在地里,眼看着三年的付出就要打水漂,怎么办?


这回,邻居上海再次帮了忙。由于品种开发早,上海的黄桃销售市场打开得也早。当袁金红叫上面包车,把自家种的黄桃拉到上海的专业果蔬批发市场的时候,总算听到了最想要的答案。“兄弟,你们有多少桃子,我们都要了!”批发价1.5元一斤,一收就要五六十筐,按一筐80斤计算,一次销售桃农们就能拿到六七千元钱,在当时人们平均月工资只有几十块的时候,这么大一笔钱堪称巨款。巨大的经济效益面前,姚庄镇的农户们纷纷投身黄桃种植业。



而彼时的上海,黄桃销售渠道已经十分规范畅通,借助上海的大市场,这款黄肉红芯的鲜果逐渐在市民的餐盘里站位脚跟,为了打响品牌,上海市农科院为这款黄桃起名“锦绣”,锦绣黄桃的名气就这样越喊越响,而姚庄也延用了锦绣之名,并将锦绣黄桃带到了全国。


从锦绣开始,上海市农科院的黄桃品种不断推陈出新。锦雪、锦香、锦园、锦花……随着品种创新,黄桃的上市时间跨度也被不断拉长,从六月底到九月初,长三角的市民们都能吃到到这一口鲜甜的滋味。但不管是什么新品种,人们还是习惯地都称为“锦绣”。


今生:遍布长三角的“黄桃文化圈”


相较邻居上海,姚庄镇这个传统意义上的农业镇,发展黄桃产业的速度更为迅猛,黄桃种植几乎在全镇遍地开花。作为姚庄的黄桃专业村,巅峰时期的北鹤村全村95%的农户皆种植黄桃,每年初春桃花盛开,放眼望去北鹤村内姹紫嫣红,花开如红霞,故而得了“浙北桃花岛”的美名。2001年起,姚庄镇每年投入100万元连续举办黄桃节和桃花节,对黄桃产业形成了极大的品牌效应,还带动了当地旅游业的发展。2001年,姚庄镇还被浙江省林业局命名为“浙江黄桃之乡”。


名气响了,销路也打开了。2005年,姚庄“锦雪”黄桃摆上了北京钓鱼台国宾馆的宴席,成为继西湖龙井茶之后的第二个进入国宾馆的浙江农产品;2006年,“锦雪”牌锦绣黄桃首次打入香港市场,深受香港市民喜爱,每年姚庄黄桃“空运香港”,销量逐年增加。近年来,嘉善县姚庄镇逐渐成为全国最大的鲜食黄桃生产基地之一。



烈日炎炎,姚庄镇俞北村一隅,80后小伙王新穿梭在20多亩黄桃林里。田埂边是一个个塑料大桶,刚采摘下的新鲜黄桃在里头散发着甜蜜的香气。王新是个典型的“桃二代”,父亲王春锋是姚庄最早一批黄桃种植户之一。随着黄桃产业发展,周边市场逐渐饱和,传统的销售模式显然不再适用新时代。长在电商时代的王新一提出线上销售的想法,王春锋就举双手赞成,父子二人一拍即合,一个管种一个管卖。“线上销售,加上邮费,一个桃子最贵能卖15元。”王新说,去年销售高峰期,十天时间销售额高达上百万。


从线下到线上,传统的销售模式正在被颠覆。无独有偶,在北鹤村的黄桃收购点,黄桃经纪人曹引根手里的电话也在不断响起。“黄桃刚上市那几天,平均每天线上线下供应全国各地5000多公斤。”曹引根说,“我们现在需要的黄桃一般都是单重4两以上、果型圆整没有斑点的。”这是出售“姚庄黄桃”品质的保证。



在姚庄,许多种植散户更愿意找黄桃经纪人帮忙销售,曹引根是其中一个。黄桃经纪人队伍逐渐壮大,他们挑起了黄桃收购、销售的大梁。这次曹引根还找来了儿子曹心杰帮忙,利用互联网进行销售,打开线上市场。“线上通过招黄桃代理的模式,我们为代理人提供了农残检测报告、无公害证书和合作社许可证,招到不少代理人,市场销路得到拓宽,相信以后线上市场肯定也会成为黄桃销售的主场。”曹心杰说。


随着“桃二代”们逐渐接过“接力棒”,如袁金红一般的“桃一代”又在做些什么呢?“现在这卖苗倒快成主业了。” 袁金红早在90年代初便开始试水桃苗培育,从一懂不懂到黄桃专家,如今,袁金红除了黄桃外,还保留着10亩桃苗基地,光卖桃苗每年就能收入七八十万元。除了杭州江苏安徽等地,袁金红的桃苗远销全国各地,四川、贵州、云南……去年还有新疆的果农慕名而来,想买苗试种。



黄桃要想种得好,每年剪枝这一环节十分关键。袁金红的果苗在长三角地区皆有栽种,他便拉起了19人的专业修剪团队,每年5月就带着这些职业修剪师们奔赴长三角各地,提供剪枝服务。一去小半个月能有三四万,收入不菲。


“三十而立”之后,在姚庄落地生根的锦绣黄桃也面临着转型的烦恼。“外地市场对本地黄桃冲击越来越大了。” 姚庄镇相关负责人表示,目前全镇黄桃种植面积共有3800多亩,大部分农户种植的黄桃品种,销售期非常集中,上市期只有半个月左右时间,集中上市造成的销售压力本就相当大,近年来遭遇市场份额不断被外地桃侵占积压,姚庄桃农们时不时要为销售发愁。


可这些问题,在如袁金红一般的老桃农心里却早有考量。“市场千变万化,最终还得靠品质说话。” 种桃这么多年,袁金红深谙这个道理。


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